Ingredients
Scale
- 500g de saumon frais
- 100g de sel
- 100g de sucre
- 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains
- 1 bouquet d’aneth frais
Instructions
- Dans un bol, mélangez le sel, le sucre et le poivre.
- Etalez une couche de ce mélange dans un plat.
- Placez le saumon sur le mélange, la peau en bas.
- Recouvrez le saumon avec le reste du mélange.
- Ajoutez l’aneth sur le dessus.
- Couvrez le plat avec du film plastique.
- Placez un poids sur le saumon.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant 48 heures.
- Rincez le saumon sous l’eau froide et séchez-le.
- Tranchez finement et servez.
Notes
- Vous pouvez ajouter du zeste de citron pour plus de saveur.
- Servez avec du pain de seigle et de la moutarde.
- Le gravlax se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 2 jours
- Category: Entrée
- Method: Marinade
- Cuisine: Scandinave
- Diet: Régime faible en calories
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 200
- Sugar: 0g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Recettes Saumon Gravlax